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Uma esponja ao lado da pia da cozinha é o seu próprio ecossistema cheio de bactérias, boas e más, especialmente para pessoas com sistema imunológico enfraquecido.Há pouco que você possa fazer a respeito, de acordo com um estudo que se tornou viral depois de ser publicado no início deste mês.O truque de “continuar colocando a esponja no micro-ondas” não funciona.Precisa ser lavado com água sanitária e sabão todos os dias para que seja útil.

Por fim, recomendamos um truque não tão útil para reduzir as perdas e jogar fora a esponja uma vez por semana.Mas achamos que deve haver alguma alternativa melhor e duradoura.É o caso de Solveig Langsrud, cientista sénior da Nofima, na Noruega, que estuda comunidades microbianas durante a produção e preparação de alimentos para melhorar a qualidade e segurança dos alimentos.A Solveig também coordena o projeto SafeConsume com parceiros em 14 países europeus para ajudar os consumidores a preparar os alimentos de forma mais segura.Abaixo, Langsrud oferece dicas sobre o uso de ferramentas e técnicas para reduzir os germes na cozinha.

Antes de entrar em uma análise completa deescovas de lavar louça, Langsrud fez questão de mencionar que ninguém realmente comparouescova de siliconeàs esponjas em estudos científicos revisados ​​por pares, por isso é difícil fazer aqui uma recomendação baseada na ciência.Mas “só precisamos usar o bom senso”, disse Solveig.“A beleza doescova de siliconeé que não é necessário mergulhar as mãos em água morna, então podemos usar uma temperatura mais alta que uma esponja.As bactérias não entrarão em suas mãos devido à escova de lavar louça.Também é mais fácil de limpar.Depois disso, você pode jogá-lo na máquina de lavar louça."

“Ao limpar mesas, use umescova de siliconeem vez de uma esponja ou ctrapo otton”, aconselha Langsrud.Mas como você escolhe o tecido?"Você quer escolher algo que seque rapidamente, não algodão grosso."Como observação geral, acrescenta Solveig, é sempre melhor escolher produtos de cozinha que secam rapidamente porque "a maioria das bactérias não suporta a secagem. Elas morrem durante o processo de secagem".Portanto, se você não quiser usar desinfetantes, achamos que a secagem é igualmente eficaz.Simplesmente pendurar algo para secar mata cerca de 99% dos germes.”